2023年7月10日の「おとなの週末WEB」で、クールフライヤーが紹介されました。
特許技術で揚げ物革命 クールフライヤーに注目だ
「知らないところで進む技術革新」として、 クールフライヤーが油はねや油の劣化を抑えるメカニズムが簡潔に分かりやすく紹介されています。
クールフライヤーはどうして油はね、油の劣化を抑えるの? と疑問をお持ちの方に、特におすすめの記事です!
月刊『近代食堂』7月号で、連日行列ができるカツカレーの超人気店「しまや」
2024年6月15日発行の月刊『飲食店経営』7月号で、ワタミグループ様が
JR川崎駅近くに、カツとカレーが絶品と評判の「しまや」様が移転オープン。
クールフライヤーは、これまでは当たり前とされて来たこれらの課題を、シンプルな水冷構造と加熱制御(技術解説をご参照ください)のみで解消することに成功しました。
小~中規模店舗や、食材を分けての2台使いなどにおすすめです。
リザーブタンクを活用した揚げカス自動排出機構付き。揚げカス処理の手間を省き、揚げカス由来の油劣化も抑制します。
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